Si quelque chose a un goût amer, est-ce une base acide ou du sel ?

L'amer est l'un des cinq goûts de base. Il est souvent associé aux alcaloïdes, qui constituent une classe de composés organiques au goût amer. Les alcaloïdes se trouvent dans de nombreuses plantes, notamment le café, le thé et le cacao. On les retrouve également dans certains médicaments, comme la quinine et l’atropine.

Les acides, les bases et les sels sont tous des types de composés chimiques. Les acides ont un goût aigre, les bases ont un goût amer et les sels ont un goût salé. Cependant, certains acides et bases peuvent également avoir un goût amer. Par exemple, l’acide chlorhydrique est un acide fort qui a un goût aigre, mais il peut aussi avoir un goût amer s’il est concentré. De même, l’hydroxyde de sodium est une base forte au goût amer.

Par conséquent, si quelque chose a un goût amer, ce n’est pas nécessairement un acide, une base ou un sel. Il peut s'agir d'un alcaloïde ou d'un autre type de composé chimique.