Plus grand que les autres raisins de vinification, la Merlot raisin est un fruit noir qui produit du vin qui est riche et opulent de couleur, allant d'un rouge moyen d'un rubis profond, ainsi que violet, bleu foncé et même noir. Meilleur lorsque servi juste en dessous de la température ambiante, le vin Merlot est généralement présenté à Bordeaux, bouteilles haute épaules.
Arôme et le goût

Un vin mi-corsé sec avec tanins lisses (les produits chimiques amères dans les raisins qui causent la sécheresse d'un vin et qui sont utilisés dans le processus de vieillissement), le Merlot est un mélange de fruits, fleurs, légumes, herbes et, des goûts et des arômes naturels et terreux qui peuvent aller de moelleux à robuste. Il est l'un des rares vins qui pourraient vraiment sentir comme les raisins, rappelant l'un des jus de raisin ou confitures de raisin et de gelées. Autres plaire aux palais qui peuvent être apparente dans Merlot comprennent cerise noire, de prune, de bleuet, de mûre, d'eucalyptus, l'aneth, le poivron vert, cassis, de cèdre, menthe, feuilles de thé, poivre, chocolat, vanille, pin, rose ou violette. Merlot est parfois vieilli en fût de chêne pour lui donner un goût boisé fumé.
Polyvalence

Merlot est un vin qui complimente la plupart des tous les aliments, de base de tomates rouges, pizza et les pâtes à côte de bœuf et d'autres coupes fines de boeuf. Il est également reconnu comme un excellent compagnon à l'agneau plats, ainsi que les fromages forts, des salades et chocolat. Parce qu'il est pas aussi lourd que beaucoup d'autres vins rouges, certaines personnes aiment ça avec des plats qui sont souvent servis avec du vin blanc, de canard, de poulet et de porc. Merlot est aussi un ingrédient préféré de beaucoup de cuisiniers qui l'utilisent dans les recettes pour le vin rouge, ajouter à tout, de piment aux ragoûts à marinades pour viandes, sauces et les assaisonnements. Son caractère polyvalent lui permet d'être apprécié à des pique-niques occasionnels ainsi que les affaires officielles.

Parce que le Merlot est plus faible en tanins, le vin Merlot mûrit plus vite que d'autres vins rouges. Comme la majorité des vins, cependant, Merlot est destiné à être consommé dans les quelques années de la date vintage, qui est l'année où les raisins ont été récoltés. L'exception est un Merlot moins coûteux, généralement une gamme de prix 12 $ ou moins une bouteille, qui est habituellement bu partir du moment où il est acheté et jusqu'à un an. Un Merlot entre 12 $ et 25 $ par bouteille peut également être apprécié à l'achat, mais sera probablement améliorer avec l'âge et d'atteindre une saveur optimale dans les cinq ou six ans de la date vintage. Un Merlot au prix de 25 $ et une bouteille peut être prévu d'améliorer jusqu'à 12 ans, avec des vins haut de gamme de vieillissement beaucoup plus longtemps.