Que signifie un bœuf très rouge et un goût amer ?

Bœuf très rouge peut indiquer que la viande a été cuite trop rapidement et/ou à une température trop basse. Cela peut entraîner une viande insuffisamment cuite, ce qui peut être dangereux à consommer. Le bœuf doit être cuit à une température interne sécuritaire de 145 °F (63 °C) pour tuer les bactéries nocives.

Un goût amer dans le bœuf peut également être un signe de contamination. Le bœuf avarié ou contaminé par des bactéries aura souvent un goût aigre ou amer. Il est important de jeter tout bœuf qui a un goût ou une odeur désagréable.

Si vous êtes préoccupé par la sécurité de votre bœuf, il est préférable de le jeter et d’acheter de la viande fraîche. Vous pouvez également contacter votre service de santé local pour signaler toute préoccupation concernant la sécurité alimentaire.