Qu’est-ce que le Blanc de Noir ?

Le Blanc de Noir est un type de vin mousseux produit à partir de raisins noirs mais élaboré de la même manière que le vin blanc. Les peaux des raisins noirs sont généralement retirées très rapidement après la récolte pour éviter que le vin ne prenne une couleur rouge. Le vin qui en résulte est un vin mousseux léger et rafraîchissant avec une délicate teinte rose et des saveurs fruitées. Le Blanc de Noir est souvent produit à partir de raisins Pinot Noir mais peut également être élaboré à partir d'autres cépages rouges comme le Gamay ou le Grenache.