Qu'arrive-t-il à un cracker dans un verre avec de la salive et du vinaigre ?

Lorsqu’un cracker est placé dans un verre contenant de la salive et du vinaigre, plusieurs réactions chimiques se produisent. La salive contient des enzymes telles que l'amylase qui commencent à décomposer l'amidon contenu dans le cracker en molécules de sucre plus petites. Le vinaigre, qui est un acide faible, réagit avec le bicarbonate de soude présent dans le cracker, libérant du dioxyde de carbone.

Changements physiques :

Lorsque le dioxyde de carbone est libéré, il forme des bulles qui font remonter le craquelin à la surface du liquide. Le craqueur continuera de monter et de descendre à mesure que le gaz est libéré. La salive et le vinaigre rendent également le cracker détrempé et mou.

Changements de goût :

La salive et le vinaigre ajoutent de la saveur au cracker, lui donnant un goût salé et aigre. Le dioxyde de carbone contribue également au goût en créant une sensation pétillante en bouche.

Dans l’ensemble, le cracker en verre avec de la salive et du vinaigre subit des modifications à la fois chimiques et physiques. Les réactions chimiques décomposent l'amidon en sucres et libèrent du dioxyde de carbone, tandis que les changements physiques rendent le cracker détrempé, mou et savoureux.