Quelle propriété du lait a été révélée à la fille qui s'est aigri ?

Lorsque le lait aigre, cela signifie que les bactéries présentes dans le lait ont transformé le lactose (sucre du lait) en acide lactique. Cela fait épaissir le lait et le cailler. C'est le caillage du lait qui indique à la jeune fille qu'il a aigri.