Que mangeaient les premiers Mayas ?

Il constituait l’épine dorsale de l’ancien régime maya.

Haricots :

Les variétés courantes comprennent les haricots pinto noirs, blancs, rouges, de Lima et verts.

Courge :

Culture polyvalente, elle comprend des variétés dont le gland, le bateau à miel, le noyer cendré et le kabocha.

Avocat :

Il est largement cultivé en Amérique centrale.

Papaye :

Il est originaire du sud du Mexique ainsi que d’autres basses terres humides d’Amérique tropicale.

Piments chili :

Il en existe différents types :poivrons forts (comme le poivre de Cayenne, le piment et le rouge).

Ananas :

Originaire de ce qui constitue aujourd'hui le Paraguay et le sud du Brésil ainsi que l'Argentine (province de Misiones), mais largement cultivé dans les zones tropicales (par exemple à Hawaï).

Gibier sauvage :

Les espèces de cerfs et de lapins constituaient une source de viande importante