Qu’est-ce que le tofu dans la cuisine chinoise ?

Le tofu est un aliment populaire dans la cuisine chinoise et est connu sous le nom de 豆腐 (dòufu) en chinois. Il est fabriqué à partir de graines de soja trempées, moulues et bouillies pour produire du lait de soja. Ce lait de soja est ensuite coagulé et pressé en blocs de tofu. Le tofu est un ingrédient polyvalent et peut être utilisé dans une variété de plats, notamment les soupes, les sautés et les nouilles. Il peut être cuit à la vapeur, frit ou bouilli et est souvent incorporé aux sauces et aux marinades. Le tofu est une bonne source de protéines, de fer et de calcium et constitue un aliment de base dans de nombreux ménages chinois.