Dans "Fondue Bressan," une fondue pétrolier français, les viandes sont trempées dans un mélange d'oeuf et chapelure avant d'être plongés dans le pot d'huile. Comme les viandes sont dans l'huile, ils croustillants à l'extérieur et la chapelure durcissent et adhèrent à la surface de la viande, ce qui crée un peu de viande frite légèrement. Les légumes peuvent être cuits aussi de cette façon pour les amateurs de fondue végétariens.
Poisson

Le plat chaud-pot japonaise de "Shabu-shabu" est une prise légèrement amer sur le pétrole fondues. Un plat traditionnel hiver-temps au Japon, Shabu-shabu est généralement servi avec émincé de poisson cru qui est ensuite cuit en les plongeant dans l'huile chaude. Champignons, homard, et d'autres aliments sont aussi parfois utilisés dans Shabu-shabu.
Viande

La Suisse "Fondue Bourguignonne" est une fondue à base de beurre et d'huile de cuisson dans lequel des morceaux de viande ou de légumes sont plongés avant de manger. Options de trempage populaires pour Fondue Bourguignonne comprennent le bœuf maigre, porc, poulet, brocoli, chou-fleur, et poivrons. Ce type de fondue devient assez chaud, donc la prudence est recommandée lors de la préparation et de le servir.

Légumes

"Bagna Cauda" est une prise italienne sur la fondue française classique recette. Substituer une combinaison chaude de beurre, huile d'olive, l'ail et les anchois, ce plat est généralement servi avec des légumes frais pour les faire tremper au lieu des offrandes de pain plus traditionnels. Options de trempage populaires comprennent les carottes, le céleri, les poivrons, les oignons, et artichauts.