L'huile d'olive provient-elle d'olives vertes ?

L'huile d'olive ne provient pas d'olives vertes. L'huile d'olive peut être extraite d'olives mûres ou non mûres. Cependant, la qualité de l'huile d'olive est généralement considérée comme meilleure lorsqu'elle est extraite d'olives mûres, car les olives ont une teneur en huile plus élevée et une saveur plus intense.