Les herbes séchées, comme l'origan, le thym et le persil, paire bien avec poivre noir, l'ail, le zeste de citron et le sel de la mer, et sont communs dans la cuisine grecque. D'autres combinaisons plus simples mais classiques comprennent l'aneth, le zeste de citron et l'ail, le zeste de citron ou à l'ail et l'origan. Pour faire un assaisonnement tout-usage pour la viande ou des légumes, utilisez la combinaison de pelure d'ail /origan /citron avec l'ajout de basilic, le persil, le thym, le poivre noir et oignons séchés, avec ou sans la cannelle et le piment de la Jamaïque. Vous pouvez combiner vos herbes et épices avec ou sans sel.
Choix

Vous pouvez créer un mélange d'assaisonnement simple ou complexe, selon votre préférence personnelle. Mint est un aliment de base de la cuisine grecque, mais beaucoup de gens préfèrent la laisser de côté d'un mélange d'assaisonnement tout usage en raison de sa morsure. Autres saveurs fortes, comme la cannelle et le fenouil, souvent considérés comme les ingrédients secrets dans les sauces grecques et enduits aux épices, peuvent aussi être trop fort pour un mélange tout usage.
Utilisation

La meilleure façon d'utiliser un mélange d'assaisonnement tout usage lors de la cuisson est de verser un peu directement dans la paume de votre main, puis saupoudrer sur le plat, salade ou sauce vous aromatisants. Secouer l'épice directement à partir du conteneur sur un pot frémissante sera la vapeur et gâcher votre mélange d'épices. Une cuillère à soupe d'assaisonnement grec peut aussi être mélangé avec de l'huile d'olive extra vierge et de vinaigre pour créer une salade vinaigrette grecque rapide et facile.
Stockage

Lorsque stockés correctement, des épices ne pas gâcher, mais ils ne perdent leur saveur au fil du temps. Pour garder vos assaisonnements aromatique et frais, les stocker en dehors du soleil dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique ou un sac. Le stockage de vos assaisonnements dans le congélateur est une mauvaise idée car la condensation se forme à l'intérieur du conteneur, éventuellement gâcher votre mix. Ne gardez pas vos assaisonnements stockées dessus ou près de votre poêle ou votre lave-vaisselle, sous forme de chaleur a tendance à réveiller leurs saveurs et si vous n'êtes pas cuisiner avec eux, ils vont perdre leur puissance et la saveur seront gaspillés.