Quel groupe alimentaire de base l’amylase est-elle capable de digérer ?

L'amylase est une enzyme capable de digérer les glucides. Les glucides constituent l’un des trois groupes alimentaires de base, avec les protéines et les graisses. Les glucides se trouvent dans une variété d’aliments, notamment le pain, les pâtes, le riz, les pommes de terre, les fruits et les légumes. L'amylase décompose les glucides en sucres simples, qui peuvent ensuite être absorbés par l'organisme.