Peut-on utiliser du sel casher pour faire de la choucroute ?

Non, vous ne pouvez pas utiliser de sel casher pour faire de la choucroute. Bien que le sel casher convienne à la plupart des plats de tous les jours, il contient un additif ajouté spécifiquement pour éviter les agglomérations. Cela empêche une bonne osmose de se produire pendant la fermentation, ce qui inhibe la production de choucroute et donne un produit au goût médiocre. Pour faire de la choucroute, il est préférable d'utiliser du sel marin non iodé ou du sel pour marinades.