Pourquoi la gélatine de bœuf n’est-elle pas casher ?

La gélatine est une protéine obtenue en faisant bouillir la peau, les tendons, les ligaments et/ou les os avec de l'eau. Il est utilisé comme agent gélifiant dans l’alimentation, la photographie et d’autres industries.

La gélatine casher est fabriquée à partir d’os et de peau d’animaux casher, comme les vaches, les moutons et les chèvres. La gélatine de bœuf n'est pas casher car elle est fabriquée à partir d'os et de peau de vache, qui ne sont pas des animaux casher.

Dans le judaïsme, les animaux considérés comme casher doivent avoir les sabots fendus et ruminer. Les vaches répondent au premier critère mais pas au second, elles ne sont donc pas casher.