Si la recette demande 1 cuillère à soupe de sel casher, dois-je utiliser du sel en flocons ?

Le sel casher et le sel en flocons sont tous deux des types de sel grossier mais avec deux formes et textures différentes. De manière générale, le sel casher est le meilleur sel à utiliser pour la cuisine car il est facile à mesurer, se dissout rapidement et a une saveur neutre. Le sel en flocons, quant à lui, est mieux utilisé comme sel de finition en raison de ses cristaux plus gros et de son goût salé prononcé.

Si la recette demande 1 cuillère à soupe de sel casher, il est peu probable que vous puissiez le remplacer par du sel en flocons avec succès en raison des différences de granulométrie. Le sel casher est plus grossier que le sel en flocons, donc si vous utilisez du sel en flocons à la place, vous finirez par utiliser beaucoup plus de sel que prévu dans la recette.