De quel pays vient la pancetta ?

La pancetta est une poitrine de porc italienne séchée à sec. C'est un ingrédient traditionnel dans de nombreux plats italiens, comme les pâtes à la carbonara, et est également utilisé comme arôme dans les soupes et les ragoûts. La pancetta est généralement préparée à partir de poitrine de porc salée, assaisonnée d'herbes et d'épices, puis séchée pendant plusieurs semaines. Il peut être consommé seul, en apéritif ou utilisé comme ingrédient en cuisine.