Comment faire cuire un gésier (14 étapes)

Un gésier est une partie adaptée d'un estomac qui broie la nourriture à l'aide de "roches du gésier." gésiers de volaille sont un aliment populaire partout dans le monde. Gésiers grillées sont vendus dans les rues à travers l'Asie et la daube de gésiers sont collation au Portugal. Dans le sud des États-Unis, gésiers sont généralement frites ou bouillies. Essayez votre main à la préparation de gésiers
. Les choses dont vous aurez besoin
1-1 1/2 livres de gésiers de poulet
riz cuit ou des nouilles
1 tasse de farine
1 1/2 c. l'huile végétale pour friture
1-2 gousses d'ail
1 gros oignon haché
1 poignée de persil haché
Sel et poivre de sel assaisonné
1/2 tasse d'huile végétale
Préparation

1. 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
   

   Retirez les gésiers du récipient et bien rincer. Jeter les coeurs de poulet ou de foie.
   

2. Coupez l'excès de graisse et le cartilage des gésiers. Utilisez des ciseaux de cuisine ou un couteau bien aiguisé.
   

3. Rincer les gésiers de nouveau sous l'eau froide. Mettez-les de côté dans une passoire pour égoutter.
   Fried gésiers
   

   1. Blanchir les gésiers. Placez-les dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Continuer à faire bouillir pendant 15 minutes.
      

   2. Mélanger la farine et le sel assaisonné dans un plastique ou un sac de papier brun. Secouez bien à combiner.
      

   3. Retirez les gésiers de la chaleur et versez dans une passoire dans l'évier. Laisser refroidir.
      

   4. Préchauffer l'huile végétale dans une grande poêle à frire, profond. Un poêle en fonte est préférable à feu moyen.
      

   5. Quand les gésiers sont assez cool à manipuler, les placer dans le sac avec le mélange de farine. Secouez plusieurs fois pour enrober les gésiers bien.
      

   6. Tourner la chaleur sur le poêle. Ajoutez les gésiers et les faire frire revêtus des deux côtés jusqu'à ce que brun, puis réduire le feu à moyen. Couvrir la poêle et laissez cuire pendant les gésiers de 10 à 12 minutes de plus.
      

   7. Retirez les gésiers de la casserole et égouttez-les sur du papier absorbant. Servir chaud avec de la moutarde de miel ou de sauce barbecue.
      Gésiers Boiled
      

      1. Couvrir les gésiers avec de l'eau froide dans une grande casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 90 minutes. Mettez un couvercle sur la marmite, mais le mettre sur à mi-chemin. Lorsque les gésiers sont cuits et refroidis, les trancher finement.
         

      2. Faire revenir l'oignon haché, l'ail et le persil. Ajouter quelques cuillères à soupe de l'huile. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
         

      3. Ajoutez les gésiers émincés, 1/2 tasse d'eau, le reste de l'huile et le vinaigre de vin rouge. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
         

      4. Servir chaud sur des nouilles ou du riz.