Qu'est-ce qu'un spiritueux à base de riz ?

Le shochu est une boisson distillée japonaise à base de riz, d'orge, de patate douce ou de sarrasin. Il se boit généralement pur ou sur glace, mais peut également être utilisé dans des cocktails. Le shochu est traditionnellement fabriqué dans un alambic et le processus de distillation peut prendre plusieurs jours. L'alcool obtenu contient généralement entre 25 et 45 % d'alcool par volume (ABV).

Il existe de nombreux types de shochu, chacun avec son propre profil aromatique. Certains des types les plus populaires incluent :

* Imo shochu : Fabriqué à partir de patates douces, le imo shochu a une saveur riche et terreuse.

* Kome shochu : Fabriqué à partir de riz, le kome shochu est léger et rafraîchissant avec une saveur légèrement sucrée.

* Mugi shochu : Fabriqué à partir d'orge, le mugi shochu a une saveur maltée et de noisette.

* Soboshu : Fabriqué à partir de sarrasin, le soboshu a une saveur légèrement amère et astringente.

Le shochu est un spiritueux polyvalent qui peut être dégusté de différentes manières. Il peut être bu pur, sur glace ou mélangé à des cocktails. Le shochu est également un ingrédient populaire dans la cuisine japonaise et peut être utilisé pour préparer des plats tels que le nabemono (pot chaud), l'oden (ragoût) et le chazuke (soupe au thé).