D'où vient le hamburger ?

Le steak de Hambourg et ses diverses adaptations nationales pourraient être les ancêtres du hamburger moderne. Ce steak a été documenté pour la première fois en 1884 aux États-Unis et à Hambourg, en Allemagne, en 1885, où il était à l'origine connu sous le nom de « Rundstück warm » (« morceau rond, chaud ») :un petit pain tranché (Rundstück) avec une viande chaude. galette farcie entre les deux (chaude). Bien que les steaks de Hambourg existaient au début des années 1800, ils n'avaient pas de petit pain; ce n'est qu'en 1885, au Louis' Lunch à New Haven, dans le Connecticut, qu'une galette de bifteck haché a été placée entre deux morceaux de pain. D'autres prétendent avoir inventé le hamburger, notamment Otto Kuase, originaire de Hambourg, à Seymour, dans le Wisconsin, en 1895, et Charlie Nagreen lors de l'Exposition universelle de Saint-Louis de 1904. Il existe deux écoles de pensée sur l’origine du hamburger :« l’école allemande » et « l’école américaine ». L’école allemande soutient que le hamburger est originaire de Hambourg, en Allemagne, tandis que l’école américaine soutient qu’il est originaire des États-Unis. Il n’existe aucune preuve définitive pour étayer ces deux affirmations, et l’origine du hamburger reste un sujet de débat.