Les haricots Great Northern sont-ils les mêmes que les haricots blancs ?

Les haricots Great Northern et les haricots Navy sont tous deux des haricots blancs couramment utilisés dans les soupes, les ragoûts et les salades. Cependant, ce ne sont pas les mêmes haricots.

Les haricots Great Northern sont plus gros que les haricots Navy, avec une saveur plus douce et une texture crémeuse une fois cuits. Ils sont également plus féculents que les haricots Navy, ce qui peut les rendre un peu plus difficiles à digérer.

Les haricots Navy sont plus petits et plus ronds que les haricots Great Northern, avec une saveur légèrement plus prononcée et une texture plus ferme à la cuisson. Ils sont également moins féculents que les haricots Great Northern, ce qui les rend plus faciles à digérer.

En termes de nutrition, les haricots Great Northern et les haricots Navy ont une teneur en calories et en protéines similaire. Cependant, les haricots Great Northern contiennent plus de fibres et de fer, tandis que les haricots Navy contiennent plus de folate et de thiamine.

Dans l’ensemble, les haricots Great Northern et les haricots Navy sont des légumineuses à la fois saines et nutritives qui peuvent être utilisées dans une variété de plats. Cependant, leurs différences de taille, de forme, de saveur, de texture et de contenu nutritionnel peuvent les rendre plus ou moins adaptés à certaines recettes.