Quels pays consomment des aliments du Carême pendant le Carême et/ou à Pâques ?

Pendant cette période, de nombreux chrétiens s’abstiennent de manger de la viande et se concentrent plutôt sur la consommation d’aliments simples et humbles en guise de pénitence et de réflexion. Voici quelques pays où les aliments de carême sont couramment consommés :

1. Italie :

- En Italie, le Carême est connu sous le nom de « Quaresima » et est observé avec une grande dévotion. Les aliments traditionnels du carême comprennent le poisson, en particulier la morue (baccalà), et d'autres plats de fruits de mer, comme les pâtes aux sardines (pasta con le sarde) ou les calamars frits.

- Les soupes et ragoûts sans viande, comme les pasta e fagioli (pâtes et haricots) ou le minestrone, sont également populaires.

- De plus, des pâtisseries spéciales, comme le Zeppole di San Giuseppe, sont dégustées le jour de la Saint-Joseph, qui tombe pendant le Carême.

2. Espagne :

- En Espagne, le Carême est connu sous le nom de « Cuaresma » et est marqué par diverses processions et traditions religieuses.

- La morue (bacalao) est un aliment important du carême, souvent préparée dans des plats comme le bacalao al pil pil (morue cuite dans de l'ail et de l'huile d'olive) ou le bacalao con tomate (morue à la sauce tomate).

- D'autres plats courants comprennent les potajes (ragoûts à base de légumineuses), les ragoûts d'épinards et de pois chiches et les torrijas (pain frit imbibé de lait et enrobé de sucre).

3. Pologne :

- Le Carême est connu sous le nom de « Wielki Post » en Pologne et est observé certains jours avec un jeûne strict et une abstinence de viande.

- Les plats traditionnels de carême comprennent le żurek (une soupe aigre-douce de seigle) servi avec des pommes de terre bouillies et un œuf dur, ainsi que des plats de poisson, comme la carpe frite (karp smażony) ou le hareng (śledzie).

- De plus, des plats sucrés comme le kutia (une bouillie de céréales avec des fruits secs et du miel) sont dégustés pendant le Carême.

4. Philippines :

- Les Philippines, pays à majorité catholique, observent le Carême avec diverses pratiques religieuses et traditions culinaires.

- Des plats sans viande, connus sous le nom de « ulam na gulay », sont couramment consommés, à base de légumes, de légumineuses et de poisson.

- Les plats de carême populaires comprennent le pinakbet (un ragoût de légumes), la soupe aux haricots mungo (soupe monggo) et le pancit (nouilles sautées avec des légumes).

- De plus, des pâtisseries spéciales comme la bibingka (gâteau de riz) et le puto (gâteaux de riz cuits à la vapeur) sont dégustées pendant le Carême.

5. Mexique :

- Au Mexique, le Carême est connu sous le nom de « Cuaresma » et est célébré avec des processions religieuses et des traditions alimentaires particulières.

- Le poisson, notamment le tilapia (mojarra) et les crevettes (camarones), sont largement consommés pendant le Carême.

- D'autres plats de carême courants comprennent la capirotada (un pudding au pain avec des fruits et du fromage), les tortitas de camarón (gâteaux de crevettes) et les chilis rellenos (poivrons poblano farcis).