Ulazi li kvasac u francusku štrucu prilikom pečenja?

Ne, tradicionalni francuski kruh ne sadrži kvasac. Umjesto toga, koristi prirodno sredstvo za dizanje tijesta koje se naziva kiselo tijesto, a koje se pravi od fermentirane mješavine brašna i vode. Kiselo tijesto stvara dizanje kruha kroz proces prirodne fermentacije.