Kada je kvasac u kruhu koji je PH najbolji?

Idealan pH raspon za aktivnost kvasca u kruhu je između 4,5 i 5,5. Ovaj raspon pH osigurava optimalne uvjete za enzime uključene u fermentaciju, omogućujući kvascu da pretvori šećere u ugljični dioksid i etanol, što rezultira dizanjem kruha.