Jogurt dodaje vlagu i okus kolače, kruh i kolači brzo, stvarajući mekano, fino mrvica , Jogurt se može koristiti kao zamjena za maslac, skraćivanje, margarina ili ulja u pečenje. Zamjena za maslac, jogurt masti ili margarina po stopi od 1/2 šalice jogurta za svaki šalice masti pozvao je u receptu. Zamjena jogurt za ulje po stopi od 3/4 šalice jogurta za svaki šalicu ulja. Za najbolje rezultate, počnite polako, zamjenjujući do polovice masnoća u receptu. Ako ste zadovoljni s rezultatima, možete zamijeniti više masti s jogurt sljedeći put. Kolačići sklopio s jogurt imaju tendenciju da se mekan i prozračan, nego svjež. Koristite grčki jogurt umjesto vrhnja, ili tanki ga s malo mlijeka za brzu zamjenu mlaćenica.
Inspiriran Parovi pregled

vanilija jogurt ima blagu, neutralan okus koji parova i sa gotovo bilo dobro pečena. Kada koristite druge okuse, razmislite sastojke u dobro pečena i odabrati u skladu s tim. Limun jogurt, npr parova i sa malinama, makom ili borovnice u kolačima i muffins. Koristite malina jogurt u maline cheesecake, na primjer, ili dodati vapno jogurt s ključnom vapno pite.
Slatke Sabotaža pregled

Kad koristite okusom jogurta, još jedna stvar za razmatranje je dodana šećera. Običan jogurt sadrži samo prirodne šećere mlijeko, ali okusom jogurta može imati znatne količine dodanog šećera. U pečenje, šećer ima učinak tenderizing, stvarajući meke, tender pečene robe. Koristite previše, ipak, i vaš pečena dobra mogu kušati pretjerano slatko ili postati previše mekana. Smanjite šećer za 2 do 3 žlice, ako dodate okusom jogurta.

Govoreći teksture

Nakon što ste odabrali okus, sljedeći zadatak je odabir vrste jogurt koristiti. Oba grčka i redovito jogurt može koristiti za pečenje, ali oni obavljaju drugačije. Grčki jogurt je deblji, kosu i više proteina od običnog jogurta. To daje pekarskih proizvoda finu, nježnu mrvica i malo tangy okus koji uravnotežuje slatkoću. Redovna jogurt, u nekim slučajevima, može zapravo očvrsnuti pečene robe dodavanjem previše tekućine. Osim ako recept posebno zahtijeva redovito jogurt, koristiti grčki jogurt umjesto.