Kako napraviti glazura teško za tortu

Tradicionalni francuski i talijanski buttercreams su svilenkasta i glatka, ali oni ne nude "kore" na površini koja stvrdnjava i drži vlagu. Ako ste stvaranje kolač koji želite sjesti vani ili u toplije vrijeme, morate tu koru zadržati svoje buttercream od omekšavanje i kreće dok kolač je na zaslonu. Američki Buttercream koristi različite sastojke od francuskih i talijanskih buttercreams i nudi tu teško završiti za svoju tortu. Kada bi vaš američki Buttercream, vrijeme i sastojci koje koristite odlučite ako se to koricom-over efekt.
Što vam treba pregled maslaca pregled povrća skraćivanje
slastičarnica šećera pregled
kukuruzni škrob pregled Ručni mikser pregled plastičnom folijom
Upute pregled

1. Koristite jednakih dijelova maslac i skraćivanje u vašem receptu. Neki američki buttercream recepti koristiti samo maslac, ali ima talište od 88 do 98 stupnjeva celzijusa. Skraćivanje ima talište od 106 stupnjeva, F. Koristite dobre kvalitete, bijeli povrća skraćivanje.
   

2. Povećajte količinu slastičarnica šećera koristite u svom receptu. Većini recepata koristiti dva-na-jedan omjer šećer u prahu u masti. Za tvrđi glazura koja kora više, da ćete želite povećati svoj prahu šećer od 1 do 2 šalice -. Ili dok se glazura je krut, ali još uvijek spreadable
   

3. Dodaj kukuruzni škrob na svoj glazura. Kukuruzni škrob upija vlagu i pomaže svoj buttercream koru iznad nakon što je proširio na tortu. Dodaj žlica u vrijeme dok glazura je tvrđe, ali još uvijek spreadable.
   

4. Izbjegavajte miješanje svoj glazura na visokim brzinama. Visoke brzine inkorporirati mjehurića zraka koje čine vaš dosljednost previše pahuljasto i prozračan stegnuti i kora više. Ako možete, miješati ručno ili koristiti ruke mikser na niske postavke brzine.
   

5. Pomiješajte svoj glazura recept noć prije nego što namjeravate na koristeći ga i rashladiti ga zategnite masti. Donesite glazura na sobnu temperaturu prije uporabe, tako da se lako širi.
   

6. Raširite glazura na tortu pomoću torta lopaticom. Nakon što ste učinili, postavite kolač u hladnjak otkrivena dok glazura kora više. Ako pohranjivanje u hladnjaku, zamotajte labavo s plastičnom folijom da zadrži višak vlage iz odmara na vrhu glazura.