Kako za Držati Foods Crisp na pari tablicama

para tablica potrebno komad kuhinjske opreme za čuvanje namirnica tijekom službe vruće, ali to se lako može pretvoriti svoje savršeno kuhano povrće ili pržene hrane u kašu. Parni stolovi su, po dizajnu, vlažne kuhala. Oni koriste zagrijanu vodu ispod hrane ladice kako bi hrana topla i siguran za posluživanje. Kada se poklopci zatvoreni, temperature unutar parnog stol može ustati i nastaviti kuhanje hrane na laganoj vatri. Uzimanjem dodatne mjere opreza možete zadržati svoje povrće i pržene hrane svjež i naočit za svaku ploču. Hrvatska Upute pregled

1. Undercook povrće. To je osobito važno kada posluživanje osjetljivih povrće poput šparoga, koja se može pretvoriti šepati prilično brzo. Polirati ove povrće u vrlo vruću posoljenu vodu do navršene svijetlo zelene, a zatim ih skinuti toplinu. Oslonite se na parne tablice omekšati povrće malo više.
   

2. Kuhati male serije. Ako kuhati cijeli 4-inčni hotela posudu narezane mrkve ili cvjetača, te povrće na dnu posude će biti najbliži toplinu i može postati sentimentalan kad su se služili. Cook je dovoljno da se kroz 30 ploča u isto vrijeme. To može zahtijevati kuhara da ostanu na vrhu službe, ali Diners će cijeniti trud.
   

3. poslužite povrće u 2-inčnim tave. Korištenje ove plitke tave poslužuju će zadržati seriju mali. Pan će sjediti veći iznad topline, smanjivanje utjecaja pare na povrću.
   

4. Ulje dno posude i promiješati povrće lagano prije stavljanja u parnoj tablici. To će vam pomoći zadržati ih zalijepe na dnu posude i dati svjetlo barijeru protiv vrućine. Miješanje maslac ili ulje u rižu također će vam pomoći zadržati zrno iz upija previše tekućine u paru tablici.
   

5. Podignite prženu hranu iz dna s odvod stalak, obično se koristi za čuvanje slaninu od plivanja vlastitu mast. Ova tehnika također će raditi za pržena piletina, wontons i drugih pohani hrane.
   

6. Ne prekrivajte pržene hrane s poklopcem parne tablice. Imajući poklopac pržene hrane će se smanjiti količinu vlage i sprječava curi u breading.