Možete li skuhati opasnost od hrane kojoj je istekao rok trajanja?

Kuhanje ne može uvijek otkloniti opasnost povezanu s hranom kojoj je istekao rok trajanja. Konzumiranje hrane kojoj je istekao rok trajanja može dovesti do bolesti koje se prenose hranom, čak i nakon kuhanja. Dok toplina može ubiti mnoge štetne bakterije i mikroorganizme, određene opasne bakterije, poput _Clostridium botulinum_, mogu proizvesti spore otporne na toplinu koje prežive temperature kuhanja i mogu uzrokovati ozbiljno trovanje hranom. Osim toga, samo kuhanje ne može eliminirati potencijalne toksine ili kemikalije proizvedene u hrani kojoj je istekao rok trajanja. Iz sigurnosnih razloga općenito se preporuča slijediti naljepnice s rokom trajanja hrane i baciti sve namirnice kojima je istekao rok trajanja.