Koliki je pH masti od slanine?

Ovo pitanje sadrži nesporazum. Slaninska mast, kao i druge masti i ulja, nema pH vrijednost jer nema značajnu koncentraciju vodikovih iona (H+) u otopinama na bazi vode. Koncept pH je primjenjiv samo na tvari koje mogu disocirati u vodi, kao što su kiseline i baze.

pH je mjera kiselosti ili bazičnosti tvari na ljestvici od 0 do 14, pri čemu 7 predstavlja neutralnost. Određuje se koncentracijom prisutnih vodikovih iona. Slaninska mast, kao nepolarna masna tvar, nije sposobna otpuštati niti prihvaćati vodikove ione, pa nema pH vrijednost kao kisele ili bazične otopine.