Što zelenu tjesteninu čini zelenom?

Zelena tjestenina obično dobiva boju od špinata ili drugog zelenog lisnatog povrća koje se umiješa u tijesto za tjesteninu. Neke komercijalno proizvedene zelene tjestenine također mogu koristiti umjetne prehrambene boje kako bi postigle svoju zelenu nijansu.