Smeđi li banana brže od jabuke?

Banane obično smeđe brže od jabuka. To je zato što banane proizvode više etilena, biljnog hormona koji ubrzava proces sazrijevanja. Etilen uzrokuje da voće razgrađuje klorofil, zeleni pigment koji nezrelom voću daje boju, i proizvodi karotenoide, žute i narančaste pigmente koji daju boju zrelom voću. Jabuke također proizvode etilen, ali ga proizvode manje od banana. Zbog toga je jabukama potrebno više vremena da porumene nego bananama.