Koliki je pH sok od suhih šljiva?

pH soka od suhih šljiva obično se kreće između 3,5 i 4,0. Ta se kiselost uglavnom pripisuje prisutnosti organskih kiselina, poput jabučne, limunske i vinske kiseline, koje se prirodno nalaze u suhim šljivama. Ove kiseline pridonose karakterističnom trpkom okusu soka od suhih šljiva i igraju ulogu u očuvanju soka.