Koji je pH raspon majoneze?

Majoneza obično ima raspon pH između 3,5 i 4,5. Ovaj blago kiseli pH pripisuje se prisutnosti octa ili limunovog soka, koji se obično koriste kao kisele komponente u receptima za majonezu. Kiselo okruženje pomaže u očuvanju majoneze i inhibira rast štetnih mikroorganizama, pridonoseći njezinoj stabilnosti i sigurnosti na polici.