Možete li koristiti maslac umjesto maslaca za kolač?

Iako je tehnički moguće zamijeniti maslac maslacem u receptu za kolače, to se ne preporučuje jer će značajno promijeniti teksturu i okus kolača. Shortening je čvrsta biljna mast, dok je maslac mliječni proizvod napravljen od mlijeka. Maslac sadrži vodu i mliječne tvari koje kolačima daju bogatiji okus i mekšu teksturu. Zamjenom maslaca maslac će rezultirati gušćim i sušim kolačem s manje izraženim okusom. Osim toga, mast ima višu točku taljenja od maslaca, pa kolače može učiniti sklonijima prepečenju i prebrzom smeđenju.