Zašto se smrznuti sok od aronije ne bi stvrdnuo kada ste napravili žele?

Smrznuti sok od aronije ne želi jer niska temperatura smrzavanja denaturira pektin iz aronije koji je odgovoran za žele. Da biste to riješili, soku dodajte komercijalni pektin prema pakiranju. Možda će vam trebati dodatni šećer jer ga komercijalni pektin zahtijeva