Je li sok ili umak od jabuke kiseo?

I sok od jabuke i umak od jabuke su kiseli. pH soka od jabuke obično se kreće od 3,4 do 4,0, dok se pH umaka od jabuke obično kreće od 3,3 do 3,8. To znači da su i sok od jabuke i umak od jabuke kiseliji od čiste vode, koja ima pH 7,0. Kiselost soka od jabuke i umaka od jabuke rezultat je prisutnosti organskih kiselina, poput jabučne kiseline i limunske kiseline. Te kiseline soku od jabuke i umaku od jabuke daju kiselkast okus.