Kako se zove sirovi i nerafinirani šećer koji se dobiva isparavanjem melase iz soka trske?

Sirovi i nerafinirani šećer dobiven isparavanjem melase iz soka trske naziva se jaggery. To je tradicionalni nerafinirani šećer koji se koristi u mnogim azijskim zemljama. Dobiva se kuhanjem soka od šećerne trske dok ne nastane gusti sirup koji se zatim ohladi i skrutne u blokove. Jaggery se često koristi kao zaslađivač u tradicionalnim desertima i pićima, a koristi se i u ayurvedskoj medicini.