kineski pršut proizvodi pomoću stoljetnu proces koji uključuje soljenje mesa, to visi na suho i dopuštajući da sazrijevaju za nekoliko mjeseci. Rezultat je polica-stabilan proizvod suho meso s dubokim, bogatim okusom šunke. Cijenjena za ovu karakterističnog okusa, koristi se prvenstveno kao začin i ukras, a ne kao glavno jelo. Kineski šunke zadržati svoju najbolju kvalitetu za 2 ili 3 godine, ali su se poznati ostati jestivo za više od 5 godina.
Odakle dolazi pregled

slani i izliječiti svinjski proizvodi izrađeni su u gotovo svim područjima Kine, ali najpoželjnije dolaze iz pokrajinama Jinhua, Yunnan i Zhejiang. Među kineskim kuharima, Jinhua pršut proizveden u zimskim mjesecima se smatra da će biti najbolji od njih. Suhe hladne zime području je i topla sunčana ljeta pridonijeti successul sušenja i zrenja pršuta. Pasmina svinja autohtono Jinhua, bijelo u sredini i crno na prednje i stražnje, ima mišićna i mesnate stražnje noge sa samo tankim slojem masti, željene kvalitete za izradu svinjetinu u pršut. Posebna se pažnja u odabiru savršene svinjske noge, a one s slomljenih kostiju su odbacili. Bilo izloženi dijelovi kosti u odabranom nogu su uklonjene, kao što su mišići plašt prekriva meso, tetive i masnoće.
Gdje je dostupan pregled

Autentična kineske šunka Ne može se uvesti u Sjedinjenim Američkim Državama, jer ne zadovoljavaju stroge Ministarstvo poljoprivrede zahtjeva za regulaciju temperature i inspekciju mesa. UN-ova Organizacija za hranu i poljoprivredu radi s kineskim proizvođačima da razviju standarde i procedure za Jinhua šunke koje će ga više prihvatljivo međunarodnih regulatora hrane. U SAD-u, Smithfield šunke iz Virginije i pršuta, slične suhomesnatog proizvoda, koriste se kao zamjena.
Kako koristiti To

Jinhua i slične kineski pršut se koristi za okus zimske dinje juha, tradicionalne zimske jelo. Zima dinja, zapravo velika tikva s glatkom zelenom kožom, je odnosu, izrezati na kocke, skuha u iskusan piletina zaliha dok je proziran i urešeni komada kineske šunke. U raviole tipa knedle u wonton juha može biti punjena mješavinom šunke i drugih jela, a juha dio može sadržavati i svinjetina i piletina zaliha. Možete napraviti svoj vlastiti nepostojećem verzije tih i drugih jela pomoću komada Virginije šunke.