Je li mala purica nježnija od velike?

Da, mala purica obično je mekša od velike. To je zato što što je puretina manja, potrebno je manje vremena za kuhanje, što smanjuje rizik od prekuhavanja i isušivanja mesa. Kao rezultat toga, veća je vjerojatnost da će mala purica zadržati vlažnost i nježnost. Osim toga, manje purice obično su mlađe od većih, a to može doprinijeti njihovoj nježnijoj teksturi.