Mikor adnál sajtot a tejes szószhoz és miért?

A sajtot általában a főzés végén adjuk a tejszószhoz. Ennek az az oka, hogy a sajt megdermedhet, ha túl korán adják hozzá. Ha a végén adjuk hozzá, a szósz besűrűsödik, és a sajt egyenletesen oszlik el.