Mi az a breton palacsinta?

A breton palacsinta, más néven galette vagy crêpe bretonne, hajdinalisztből készült vékony palacsinta. Ez egy hagyományos étel Franciaország Bretagne régiójában, és jellemzően sós töltelékekkel, például sajttal, sonkával vagy zöldségekkel szolgálják fel. A breton palacsintákat a blé noir nevű speciális hajdinalisztből készítik, amely sötét színt és enyhén diós ízt ad nekik. A tésztát úgy készítjük, hogy a hajdinalisztet összekeverjük vízzel, sóval és tojással. Ezután a tésztát forró rácsra öntjük, és mindkét oldalán aranybarnára sütjük. A breton palacsintákat sokféle hozzávalóval megtölthetjük, például sajttal, sonkával, gombával, hagymával vagy zöldségekkel. Édes töltelékkel is tálalhatjuk, például lekvárral, mézzel vagy csokoládéval. A breton palacsinta népszerű utcai étel Bretagne-ban, és a legtöbb palacsinta megtalálható. Emellett népszerű házi főtt étel, és gyakran családi étkezésként szolgálják fel.