Sötét sütő serpenyő elnyelik több hőt, mint a világos színű edények, amelyek helyett tükrözik hő. A hőt a sötét serpenyők ezután felszívódik az élelmiszer, emiatt sütni gyorsabban. Ez azt eredményezheti, hogy a külső az élelmiszer égő míg a belső szakácsok lassabb ütemben. Fényes, világos színű edények károsíthatja az élelmiszert és a barna lassabban, így a külső szakácsok, hasonló ütemben, hogy a belső a ételt. A legtöbb teflon serpenyő van egy sötét bevonat, ezért használja a jól olajozott light pan, ha pirítás olyan kérdés.
Behelyettesítve Sötét serpenyő

A helyettesítő sötét edények könnyű lábasok, miközben minimalizálja a főzési sebesség kérdéseket. Csökkentve a sütési hőmérséklet a recept szerint 25 fokot is eltolhatja gyorsabb főzési időt, így a külső nem barna leggyorsabban, de a belseje az élelmiszer még befejezi főzés. Egy másik lehetőség az, hogy sorban sötét sütő serpenyő és cookie lemezek alufóliával. A fólia könnyít a pan szín és elszigeteli az ételt a felvett hőt a sötétebb pan.
Match Pan a Food

Egyes ételeket jobban illett sötét serpenyők . Például, piték, néhány élesztő kenyerek és tortamasszák - amelyek általában a sötétebb kéreg - szakács is sötét serpenyők eltérő rendelkezése hiányában a recept. Süteménykészítésben legjobban sült világosabb színű, fényes serpenyők úgy, hogy a külső nem barna vagy csak barnák könnyedén. Sütemények sült fény serpenyők alakítsanak ki, még textúra és a nő egyenletesebben, amely megakadályozza, egyenetlen tetején.
További Pan Options

Világos és sötét nem az egyetlen pan lehetőségeket. Szigetelt edények - amelyek általában világos színű - Van egy réteg levegő bennük, hogy lassítja a főzés. Élelmiszer nem barna egyáltalán ezekben a serpenyő, így leginkább alkalmas puha süteménykészítésben. Üveg edények sok az azonos tulajdonságokat, mint a sötét edények, étellel pirítás sokkal gyorsabban, amíg nem csökkenti a sütő hőmérsékletét. A fő előnye üveg edények is láthatjuk az oldalán és alján az étel, így jobban tudják kísérni megbarnult, és távolítsa el az elemet a sütőt, mielőtt ez ég.