Miért használ tejszínt, a fogkő a sütik?

Cream fogkő segít a cookie-k növekedése, megakadályozza, hogy overbrowning, és hatással lehet mind ízét és állagát. Attól függően, hogy az adott cookie recept használata, borkő egyedül dolgozik, illetve megjelenik összetevőként sütőport. Készült a savas maradék boroshordókban után szőlőt befejezte erjedő, borkő pedig vagy egy lényeges és felbecsülhetetlen mellett a cookie-kat, vagy egyes cookie-kat, egy összetevő, hogy elkerüljék.
Biztosítása élesztőt

  • Cream fogkő sütőpor segít sütiket emelkedni. A sav tejszín, fogkő reagál a folyadékokat, süti tésztát előállítani szén-dioxid buborékok, amelyek a szétesés a gluténtartalmú lisztet és emelje fel a süti tésztát. Sütőpor feliratú kettős működésű
    is tartalmaz nátrium-alumínium-szulfát mellett a krémet tarter. Egyes receptek, borkő egyedül látja el a savtartalom, amely lehetővé teszi szódabikarbóna is dolgozik, mint egy élesztőt.
    Controlling Texture

  • Mivel tejszín, fogkő teszi a cookie-k növekedése , ez is ad nekik egy könnyebb és jellemzően több rágós állagú, mint a cookie-k nélkül a leavener, mint például a szelet süti és szendvics cookie-kat, melyek jellemzően hagyja kelesztés bármilyen. Amellett, hogy létre légbuborékokat, amikor érintkezésbe kerül folyadék, krém, fogkő is van egy második reakció, ha ez melegítjük. Ezen a ponton, a kezdeti buborékok egyre nagyobbak lesznek, ami még könnyebb és pályázati textúra a cookie-kat.
    Érintő Sugar kristályokból

  • A magas savas smink, krém fogkő tartja cukor molekulák kialakulását a kristályok, három következményei:

  • Kevesebb cukor kristályok jelenti sütiket kapcsolja valamivel kevesebb barna. Matton

  • A jegesedés matt sütiket és a krémmel szendvics sütik krémesebb és kevésbé kavicsos, ha hozzá egy csipet tejszín, fogkő. Matton

  • habcsók cookie-k íze finomabb és kevésbé kavicsos, ha használja egy csipet tejszín tarter, amely gátolja a cukor kristályok képződése.
    hozzáadása Flavor

  • Cream fogkő néha ad egy ízletes tanginess képes semlegesíteni túlságosan keserű íze túl sok szódabikarbónát. A szerkesztők a Sütés Illustrated használni 2 teáskanál tejszín, fogkő egy Snickerdoodles süti recept hozzá hogyan hívják a & quot; finom tang vagy savanyú alapozó. & Quot; Ha az egyik süti receptek mindig jön ki ízű keserű a túl sok szódabikarbónát, próbálja ki 1/4 1/2 teáskanál tejszín, fogkő a következő alkalommal, amikor a cookie-kat.

    • Previous:

    Next:

    Étel, ital

    Sütés alapjai

    Sütés alapjai

    https://www.drinkfood.biz/hu © Étel, ital