A vaj származik tejzsír; ha kavargott, tejet vesz egy gazdag és koncentrált íze. A konyhában, vaj átadja ezt sűrű íz a torta, így ez egy krémesebb íz. Ezzel szemben a növényi olajok teszik ki a margarin jellemző a semleges ízű. Míg a margarin nem teljesen káros a tortát minősége, vaj hajlamos, hogy tortát egy összetettebb és jobb kerek ízű, mint a margarin. Azonban, margarin semleges ízű fejt ki kevésbé érezhető hatása, ha ezt használják gazdagon ízesített sütemények, mint a csokoládé fajták.
Texture Effects

A krémessége vaj fordított szöveti konzisztencia, torta, míg a növényi olajok margarin kölcsönöznek nagyobb rövidülése hatalom, amely elvezet egy roskatag, kevésbé rugalmas szerkezetű. Lényegében vaj teszi a pályázó és a nedvesebb tortát, míg a margarin ad a tortát egy kevésbé rugalmas minőséget. Hasonlóképpen, a vaj segít pékárut tartani a formájukat egy kicsit jobb, mint a margarin.
A helyettesítési

Ha úgy dönt, hogy a csere margarin vaj - amely lehet szükségesség alapján diétának - viszont a néhány trükköt, hogy támogassa az íze és állaga a tortát. Válasszon margarin speciálisan a sütés, lehetőleg kibír margarin 80 százalékos olajtartalom, mint a világosságot, felvert vagy kenhető margarint. Sütemény számára egy finomabb ízű, mint a fehér torta, még több vanília kivonatot ízlés - ez segít erősíteni a tortán ízéhez összetettsége. Ha egyszerűen csak rövid a vajat, akkor egy fél-vaj, fél margarin mix és egy extra csipetnyi vanília kivonatot.
Több, hogy fontolja

Míg margarint eredetileg gyűjtött a hírnevét, mint egy egészségesebb alternatívát vajat, a Harvard Medical School megállapítja, hogy nincs bizonyíték, hogy támogatja azt az elképzelést, hogy a margarin csökkenti annak az esélyét szív komplikációk képest vajat. Bár részletes kövér összehasonlítás csak akkor működik, eseti és nagyon eltérőek, mivel a tartományban margarin fajták, mértékletesség a hogy a választani vaj vagy a vaj helyettesítésére. Ezzel szemben a sütemények és egyéb pékáru, csere margarint vajat egy pirított, leves, lábas, mártás, puding szerkezet csak finom.