Ahhoz, hogy megértsük, miért ne hűtőszekrényben sör palackozás után segít megérteni az utat a végső fermentációs munkák. Csak palackozás előtt, akkor van hozzá egy kis mennyiségű primer cukor keverék. Ez indítja egy rövid időszak fermentációs mint az élesztő jelen a sör megemészteni a cukrok. Azonban, mivel a palackok lezárjuk, a szén-dioxid buborékok megjelent a folyamat marad a sör, így ez a karbonizáció. Kémiai reakciók ebben az időszakban is befolyásolják a végső ízét; ezt nevezzük & quot; felszereltek. & quot;
túl hideg Bubble

Az erjesztés több tényezőtől függ. Élesztő és cukrokat kell egyszerre jelen, persze, de akkor is, ha azok, erjedés nem fog megtörténni, vagy fog történni lassan, ha túl hideg. Hűtőberendezések otthon főzött sört után azonnal palackozás szüneteltetheti erjedés, ami a lapos sör vagy sör, amely úgy hónap, hogy karbonátos teljesen. Ha a sör vissza szobahőmérsékletre, erjedés indul újra. A palackok felrobbanhatnak, mint aktív erjedés folytatódik.
Megfelelő tárolási

Miután palackozó, tárolja a sör szobahőmérsékleten során a szén-és kondicionáló folyamatot. A szükséges idő hossza függ a sör még van; Ez lehet olyan kicsi, mint egy hét, vagy két vagy amíg több hónapig. Lager általában megkövetelik hosszabb tárolás alacsonyabb hőmérsékleten, mint sörrel, bár mind jól megélnek a hőmérséklet melegebb, mint egy tipikus hűtőszekrény. Ha bontakozhat ki a forró éghajlat, azonban szükség lehet lazítani őket, csak kissé elérése érdekében az ideális hőmérsékletet. Miután az első néhány hetében berendezés, a sör biztonságosnak kell lenniük, hogy a hűtőszekrényben.
Fogyasztási hőmérséklet

Ennek egyik oka lehet, hogy sokan úgy érzik, hogy szükség van a hűtőszekrényben a sört, hogy ők hozzászoktak a gondolathoz, hogy a sör kell kézbesíteni jéghideg. Sőt, néhány sör szakértők osztja ezt az értékelést. Ale kell kiszolgálni pincehŒmérsékleten, valamivel szobahőmérséklet alatt, a legjobb ízű. Lager hagyományosan szolgált egy kicsit hűvösebb, de az alacsony hőmérséklet a legtöbb bár használja inkább elfedik az íze.