Kitett zöld kávébab magas hőmérsékletnek számos hatással. Nem csak kiszáradni a bab, teszi őket ropogós és készen áll a földön, de ez is okoz egy sor kémiai reakciók a bab, amelyek megváltoztatják az íz és a koffeintartalmú. Mivel a pörkölési folyamat folytatódik, a babot elérje a magasabb és magasabb belső hőmérséklet. Minél nagyobb a belső hőmérséklet, annál sötétebb a bab.
Medium sültek

Medium-pörkölt kávé egy fény- és közepes-barna színű. Medium-pörkölt kávét mennek & quot; első repedés & quot; - Amikor a felmelegített bab kitágul és repedések a külső burkolat - alig több mint 400 fok. Kávé eltávolított hő között az első és a második repedés egy közepes sült; ez a kávé megtartja néhány jellegzetes & quot; eredetű ízű, & quot; de egy kiegészítő füstös, pörkölt íze hő okozta. Közepes sültek távolítani a tűzről a folyamat későbbi részében van egy sötétebb megjelenése és néha & quot; közepes sötét & quot; sültek. Közepes sültekhez is lehet nevezni & quot; város, & quot; & Quot; American & quot; vagy & quot; reggeli & quot; sültek.
Sötét sültek

Néhány után először crack, amikor a belső hőmérséklet, a kávébab eléri 445-450 ° F, akkor megy a második repedés - egy másik feltörni okozta bővítése a bab. Ekkorra a babot szerzett egy sötét színű, és a pörkölés kényszerítette olajok a felszínre a babot, ami számukra egy kicsit fényes képet. Sötét sültek, más néven & quot; európai, & quot; & Quot; Olasz & quot; vagy & quot; French & quot; sültek, van egy erős keserű ízét nem sok savasságát. Nagyon kevés az eredeti ízét - a megkülönböztető jegyeket létre a kávé régió és fajtában - megmaradnak.
Kiválasztása Roast

A kávépörkölő Egyesület A kávé a legtöbb amerikai inni otthon közepesen sült, amely mérsékelt koffein szintje és a viszonylag enyhe, komplex íz. Ezzel szemben a sötétebb sültek -, némileg alacsonyabb koffein - jellemzőek az európai kávézók és intenzívebben keserű. Sötét sültek használják espresso és italok használó espresso, mint a latte, és néha csak az úgynevezett & quot; espresso & quot; sültek. Még kategóriákon belül, számos változat létezik, az íz és a koffeintartalom, hogy néhány közepes sültek lehet olyan keserű, mint egy sötét sült. A végén, a személyes preferencia az egyetlen útmutató, és sokan úgy, hogy azok élvezik mind közepes és sötét sültek.