Mennyi sav van a szőlőlében?

A szőlőlé pH-ja 3,2 és 4,0 között van, ami azt jelenti, hogy savas. A szőlőlé savassága az almasav, a borkősav és más szerves savak jelenlétéből származik. Ezek a savak adják a szőlőlé savanykás ízét és segítik a tartósítást. A szőlőlében lévő savasság mértéke a felhasznált szőlő fajtájától, a termesztés éghajlatától és a borkészítési folyamattól függően változhat.