A francia költői hivatkoznak a pálinkák, mint & quot; eau de vie, & quot ; vagy & quot; az élet vize, & quot; és a legjobb közülük díjazott, mint kevés más szesz. Franciaországban és másutt, ők készítettek lepárlási olyan nyersanyag, tömény szeszes öregség, hogy a magas oktánszámú liquor tölgyfahordóban mivel Mellows egy gazdagon ízletes és összetett érettségi. Néhány nagyon különleges pálinkák, leginkább konyak, jogi védett eredetű állapot, amely meghatározza, hol és hogyan ők készült. Kijelenteni, hogy egyszerűen - minden konyakosüveg brandy, de nem minden brandy konyak.
A Quick Brandy Primer

Brandy-készítés kezdődik bort, és működik a legjobban amikor készült borok lenne őszintén középszerű ivókúrára. Ők magasnak kell lennie a savtartalom, és alacsony alkohol és a maradék cukrot. A bor melegítjük óvatosan egy még, ha az illékony alkohol gyorsabban párolog, mint a bor vízzel. Ezeket a tömény gőzök lehűtjük és sűrített, és a kapott nagyon tiszta alkohol érlelnek tölgyfahordókban. Minél tovább öregszik, a lágyabb és összetettebb lesz. Az öregedő köt le a lepárló fővárosban, így a jól érlelt pálinkák jellemzően drágább.
Mintegy Cognac

Cognac egy konyakot egy meghatározott részében Charente, mintegy kétharmada az út Párizsból Bordeaux. A régió a legkülönfélébb nagyjából 15.000 szőlőültetvények, néhány nyúlik vissza a római birodalom, és a francia jog írja a legapróbb részletekig, amely szőlőt lehet használni a termelés konyakot. Helyi borászok felfedezték, visszamenőleg egészen a 12. század, hogy a desztilláló borukat tette, hogy egy nagyobb értékű export. Véletlenül, a fából készült hordók tárolására használt passzív kötött szellem javította karakter rettenetesen.
A Cognac különbség

A modern ipari pálinka termelődik nagy hatékonyságú oszlopot állóképek , megy a bort a tömény szeszes egy lépésben. Cognac foglalkoztat régimódi réz kisüstökben, amely finomítja a szellem az egyes tételekben nem pedig egy állandó folyamat. A bort desztillált kétszer, először koncentrálva azt, hogy mintegy 30 százaléka az alkohol, majd a második alkalom, hogy mintegy 70 százalék. A szellem csak fejleszti a jellegzetes illatú és ízű megjegyzéseket, miután a 10 és 15 év öregedés a helyi tölgy. Cognac házak keverednek az idősebb és a fiatalabb pálinkák a szigorúan ellenőrzött arányokban, hogy a termék egységes, felismerhető karaktere évről évre.
Válogathat

A végén a nap, bármilyen vita konyakot versus brandy csapódik le, kevesebb a tudomány és a történelem, mint amit kellene bemenni a pohár. Ha a Sidecar a kedvenc koktél, nem jelzálog a ház a prémium konyakot. Minden tisztességes pálinka, vagy egy alsó kategóriás, tömeges piaci konyak, minden rendben lesz. Mentsd el prémium konyak - vagy Armagnac, vagy bármilyen más finom pálinkát - szürcsölgetésére. Ne használja a hagyományos nagy orkán, amely hajlamos eloszlatni a szellem aromák. Kisebb, tulipán alakú szemüveget, vagy akár pezsgõspohárnaks egy csipetnyi, majd koncentrálni a gőzök közelében az ajak a pohár az élvezet.