Moutarde de Meaux egy minimálisan feldolgozott mustár készült barna vagy fekete mustármag, bort vagy ecetet, fűszereket és a sót. A magvak és fűszerek őrölt nagyon durván, így néhány az egész mustármag ép. A késztermék enyhén fűszeres, rusztikus, rágós állagú.
Mustár póttagok

Ha nem találja igazi Pommery Moutarde de Meaux, el tud végezni egy gyors helyettesítő minden teljes kiőrlésű dijoni mustár-style. Ez nem lesz pontos íz profilja az eredeti, de ez ugyanaz lesz a textúra.

Kerülje német teljes kiőrlésű mustárok. Ezek jelentősen csípősebb, mint Moutarde de Meaux és elborít a recept tervezett enyhébb francia mustár.
Házi póttagok

Moutarde de Meaux egy egyszerű fűszer, ami nem speciális felszerelést vagy összetevők megismételni. Alámerül egyenlő részre barna és fekete mustármag keverékében egy része száraz fehérbor és egy rész fehér borecetet. Hagyja, hogy a magokat ázni két napig, hogy tompítsa, és felszívja az ízek a folyadék.

Öntsük a keveréket egy élelmiszer-feldolgozó vagy turmixgépben, és az eljárást, amíg alkot sűrű massza, így néhány magot egész. Ízlés szerint sóval. Tárolja a kész mustár a hűtőszekrényben két nappal a felhasználás előtt.
Nem vágja a mustárt

Mustár egy nagyon általános kifejezés, amely magában foglalja számos nagyon különböző fűszerek . Durván, vagy sárga, mustár fanyar, fűszeres és krémes. Illatában profil nagyon eltér a Mellow roppanósságát a Moutarde de Meaux, hogy ez egy rossz helyettesíti.

A rendszeres dijoni mustár van egy hasonló hőfokon és a bor ízeket Moutarde de Meaux, de hiányzik belőle a teljes kiőrlésű textúrát az eredeti. Jól jönne dijoni mustár a mártással recept, ha hozzá egy kis maroknyi egész mustármag textúra.

Német teljes kiőrlésű mustárokat rendelkezik a megfelelő szerkezetű, de sokkal erőteljesebb, mint Moutarde de Meaux. Ők ellepték volna a legtöbb recept, hogy hívja a francia mustár, bár meg tudná helyettesíteni a német mustár mártással, szendvicsek, vagy a fűszerezés a sült. Használja ezt csak ételeket tud felállni, hogy az erősebb ízű.