Meddig lehet élelmiszert tartani a veszélyzónában?

Élelmiszert ne hagyjon a veszélyes zónában 2 óránál tovább, és legfeljebb 1 óráig, ha a hőmérséklet 32,2 °C (90 °F) felett van. A veszélyzóna a 40 °F (4,4 °C) és 60 °C (140 °F) közötti hőmérséklet-tartomány, amelyben a baktériumok gyorsan szaporodhatnak.