Hvernig til Gera reykt möndlum

Crisp, arómatísk reykt möndlur gefa þér snarl sem lánar sig allt of vel til áframhaldandi nibbling. Þeir eru yfirleitt seld í litlum pakka, á stórum verði, en þeir eru tiltölulega auðvelt að gera heima. Ef þú ert ekki reykir að gera þeim á hefðbundinn hátt, er hægt að nota fljótandi reykbragðefni og gera þá í ofninum. Einnig er hægt að búa þá spænska tísku - steikja á möndlur í ólífuolíu og síðan bragðefni þá með skyggðum paprika sækja Hlutur Þú þarft sækja Salt
Tóbak Method sækja

.

1. Cover grill reykir þíns með möskva grill mat, til að koma í veg fyrir hnetur frá falli í gegnum til glóðum neðan. Fyrir smærri lotur, möskvi grill körfu hentar. Spray mottuna eða körfu létt með olíu, til að fyrirbyggja stafur.
   

2. Koma reykir til hitastig 225 gráður Fahrenheit, með glóðum og harðviður reyk franskar þínum öllum á annarri hlið á ketill. Ef þú ert að nota rafmagns reykir, undirbúa það í samræmi við leiðbeiningar framleiðanda og setja hitastillir fyrir 225 F.
   

3. drekka möndlur í köldu vatni í 10 mínútur, og þá tæma þá vandlega. Stráið rökum hnetur með salti - helst, fínn sea salt - og henda þeim svo þeir jafnt húðaður
   

4. Raða hnetur í jafnt lag á grillið mottuna eða í. karfan, þannig að Smoky loft getur dreifa í kringum þá frjálslega. Loka lokinu, og reykja hnetur í 30 mínútur. Hrærið þá með heatproof skeið eða spaða miðja vegu gegnum matreiðslu tíma.
   

5. Fjarlægja hnetur úr reykir þinn eftir 30 mínútur, og dreifa þeim á parchment-lína blaði pönnu í að minnsta kosti tvö klst til að kæla og verða stökkt. Þjóna þeim ferskt, eða sett þá í loftþéttum umbúðum til að gefa gjafir.
   Reykbragðefni Method sækja

   1. Þynnt 1 hluti reykbragðefni með 2 hlutum af vatni og þá kasta möndlur með bragðefninu þar til þau eru vel húðaður. Kæla möndlur nótt, enda tíma fyrir reyk bragðefninu að gegnsýra hnetur.
      

   2. Hitið ofninn til 300 F. tvístra möndlur jafnt yfir í parchment-lína bakstur lak, og renna þá í Forhita ofn.
      

   3. Dragðu möndlur úr ofninum þínum eftir 10 mínútur, þegar yfirborð raka þeirra hefur gufað upp, og henda þeim með bara nóg bræddu smjöri að húða þá létt. Aftur á pönnu til að ofn þinn, og steikt þá í 30 til 35 mínútur.
      

   4. Stráið fullunnar hnetur létt með salti og láta þá kólna alveg áður en að borða þá eða umbúðir þá þar til seinna neyslu.
      spænsku-stíl tapas Möndlur sækja

      1. Hita þungur steikarpanna yfir miðlungs brennari. Hellið í nógu ólífuolíu til að fylla það til hálfs. Veldu væg-bragðbætt olíu til að láta krydda möndlur haldast framan og miðstöð.
         

      2. Á meðan olían er hiti, opna brúna pappír hádegismatur poka og vandlega skeið sumir salt og nokkrar matskeiðar í spænsku reyktum paprika, & quot; pimenton de la Vera, & quot; í botn pokans.
         

      3. Hellið lítið magn af möndlum, ekki meira en 1-1 1/2 bolla, í preheated olíu. Ef þú þarft mikið magn af möndlum, gera nokkrar litlar framleiðslulotur.
         

      4. Steikið möndlur varlega um það bil 10 mínútur, þar til þau eru gullin og ilmandi. Lyfta þeim úr olíu með rifa skeið, láta þá holræsi í nokkrar sekúndur. Flytja þá til bréfpoka.
         

      5. Snúið efst á poka til að loka henni, lokun í hnetum og kryddi, og þá hrista það kröftuglega í nokkrar sekúndur. Berið hnetur örlítið hlýtt, eða láta þá kólna alveg þar til stökkt.